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首页 - 课程列表 - 课程详情
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食品添加剂(第6期)
课程类型：
选修课
发布时间：
2022-12-27 11:37:16
主讲教师：
课程来源：
建议学分：
0.00分
课程编码：
mk000063
课程介绍
课程目录
教师团队
课程
1.1]--食品添加剂的定义与分类.mp4
（9分钟）
1.2]--食品添加剂的作用(1).mp4
（7分钟）
2.1]--食品的变质及保存方法.mp4
（8分钟）
2.2]--常用食品防腐剂（上）.mp4
（9分钟）
2.3.1]--常用食品防腐剂（上）.mp4
（9分钟）
2.3]--常用食品防腐剂（下）.mp4
（8分钟）
2.4]--食品防腐剂的合理使用及展望.mp4
（6分钟）
3.1]--抗氧化剂概述.mp4
（8分钟）
3.2]--抗氧化剂的作用机理.mp4
（6分钟）
3.3.1]--抗氧化剂的作用机理.mp4
（6分钟）
3.3]--常用的抗氧化剂.mp4
（14分钟）
3.4]--食品抗氧化剂的使用.mp4
（9分钟）
4.1]--食品着色剂的分类和发色机理.mp4
（6分钟）
4.3]--食品天然着色剂的应用.mp4
（4分钟）
5.1]--护色剂.mp4
（7分钟）
5.2]--漂白剂.mp4
（7分钟）
6.1]--增稠剂的定义及影响因素.mp4
（5分钟）
6.2]--增稠剂在食品中的作用.mp4
（6分钟）
6.3]--常用食品增稠剂（上）.mp4
（9分钟）
6.4]--常用食品增稠剂（下）.mp4
（11分钟）
7.1]--乳化剂的概述.mp4
（8分钟）
7.2]--乳化剂的HLB值与乳化剂的选择.mp4
（10分钟）
7.3]--常用乳化剂.mp4
（10分钟）
7.4]--乳化剂在食品工业中的应用及使用注意事项.mp4
（8分钟）
8.1]--食品用香精.mp4
（8分钟）
8.2]--食品用香料.mp4
（11分钟）
9.1]--酸度调节剂.mp4
（7分钟）
9.2]--甜味剂.mp4
（5分钟）
10.1]--稳定剂和凝固剂作用机理.mp4
（5分钟）
10.2]--稳定剂和凝固剂各论.mp4
（8分钟）
11.1]--膨松剂.mp4
（9分钟）
11.2]--抗结剂.mp4
（10分钟）
12.1]--营养强化剂概述.mp4
（12分钟）
12.2]--维生素类营养强化剂.mp4
（12分钟）
12.3]--矿物质及其他营养强化.mp4
（8分钟）
12.4]--脂肪类营养强化剂及营养强化剂在食品中的应用.mp4
（8分钟）
13.1]--水分保持剂.mp4
（6分钟）
13.2]--酶制剂.mp4
（7分钟）
13.3]--消泡剂.mp4
（7分钟）
京公网安备 11011502004263